Flan de Caramelo

3 Abr

FLAN DE CARAMELO

¡Qué rico está este flan! Esta receta la he sacado del blog de Recetas Dukan Maria Martinez, un blog buenísimo, bien explicado, con videos, buenas fotos, así que mi enhorabuena para su autora.

Yo tan solo la he cambiado un poco y la he  adaptado a “la alemana” (la Thermomix). Tiene un sabor bastante bueno, una mezcla de especias muy sugerente, el cardamomo da una gran pincelada en este postre,¡¡¡ exquisito de verdad!!!

Ingredientes:

  • ½ l. de leche desnatada
  • 175 g de queso de untar 0%
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 2 cdtas de edulcorante líquido
  • 8 caramelos sin azúcar (tipo Solano o caramelos de café)
  • 1 vaina de cardamomo 
  • ½ rama de canela
  • Un pellizquito de sal
DECORACIÓN
  • 1 cdta. de café soluble
  • 1 cdta de edulcorante

Manos a la obra:

  1. Ponemos a hidratar  las hojas de gelatina en un plato hondo con agua fria.
  2. Incorporamos en el vaso de la Thermomix la leche, la canela, los caramelos, extraemos las semillas del cardamomo y las incorporamos, programamos a 5 minutos, 70º, vel 1 y ½. Si en el último minuto escuchas aún algún trozo de carmelo, repite la programación 1 minuto más y sube la temperatura a 80º.
  3. Deja reposar 5 minutos y posteriormente colamos la leche y la volvemos a incorporar al vaso.
  4. Escurre la gelatina ya hidratada y las echamos en el vaso junto con la leche programamos 15 segundos, vel 2 y ½
  5. Añadimos el queso de untar, edulcorante y la pizca de sal, programamos 15 segundos, vel 2 y ½
  6. Vamos poniendo la mezcla en los moldes pequeños de silicona y dejamos en la nevera un poco más de dos horas.
  7. Cuando los desmoldes puedes hacer una salsa para decorar y que le dé más sabor, un poquito de agua con ½ cdta de café soluble, mezclado con edulcorante y se lo echas por encima y después, a degustarlos…mmmm, qué ricos!!!

Para hacerlo Sin Thermomix pincha AQUI!!!

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3 comentarios to “Flan de Caramelo”

  1. Maria Martinez mmb2412 3 abril, 2013 a 15:42 #

    ¡Qué bueno! y genial la foto, también. Lo comparto.

    • ncm75 3 abril, 2013 a 16:17 #

      ¡¡Genial tu flan!! Gracias por compartir.

Trackbacks/Pingbacks

  1. Flan de Caramelo (Ataque) | Recetas Dukan y más, por Maria Martinez - 29 junio, 2013

    […] En el blog Dukan y Thermomix puedes encontrar esta receta adaptada para cocinarla con […]

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