Keftas

28 May
KEFTASSalam aleikum!!  Me  gusta probarlo todo y la cocina árabe quizás y sea de mis preferidas, me encanta!!  El cous-cous, la pastela de pollo, humus, falafel, chebakia… Recuerdo la primera vez que fuí a un restaurante árabe, fué hace muchos años en Málaga, quedé  encantada y enganchada a este tipo de cocina
Hoy os propongo Keftas, se puede hacer a la plancha o a la barbacoa, y es que ya va apeteciendo cocinar en brasas… y si lo acompañas con un té moruno, ya es que es la caña!!!

Necesitamos…

  • 200 g de carne de ternera
  • 200 g de carne de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • 1 cda de perejil
  • 1 cdta de comino
  • 1 cdta de pimentón (yo uso ahumado de la Vera)
  • ½ cdta de Ras al Hanout (opcional)
  • 8 hojas de menta fresca
  • una pizca de sal
  • Palitos de madera tipo pincho

Manos a la obra:

  1. Cortamos la cebolla en cuartos y la introducimos en el vaso de la Thermomix, proramamos 5 segundos a vel. 5, sacamos y reservamos
  2. Introducimos los dos tipos de carnes, si está un poco congelada mejor para picarla en “la alemana”, con unos golpes de Turbo, se quedará picada. 
  3. Echamos la cebolla reservada y todos los ingredientes, programamos 10 segundos a vel. 4
  4. Sacamos la carne y dejamos reposar 30 minutos en la nevera, hacemos como albóndigas y las distribuimos por el pincho. 
  5. Puedes cocinarlas a la plancha o hacerlo a la barbacoa, eso ya es cuestión de gustos y posibilidades!!
KEFTAS1

Sin Thermomix:

  1. Pica la cebolla en trozos pequeños
  2. Compra la carne picada o pica la carne si te es posible. 
  3. Mezcla todos los ingredientes con la carne picada hasta conseguir una masa homogénea. 
  4. Reposa la mezcla unos 30 minutos en el frigorífico
  5. Con la carne hacemos bolas y la introducimos en el pincho, extendiéndolas a lo largo del palo
  6. Ahora puedes cocinarlas en la plancha o hacerlo a la barbacoa, eso ya es cuestión de gustos y posibilidades!!

 

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