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Ensaladilla de Pepino y Gambas

19 Sep

 

ENSALADILLA DE PEPINO Y GAMBAS

No se me ocurre nada mejor que empezar a comer con una ensaladilla tan rica… lleva pepino, gambas y surimi. Una receta fresquita y desde luego muy ligera, yo diria que “ultraligera” y pienso que es ideal para cenar…

Me he inspirado en una salsa griega, que me encanta, es el tzatziki, y es que dentro de poco, hará dos años que estuve por Grecia y además de ser una maravilla a la vista, no me resultó menos al gusto, que buena gastronomía…mmm!! Espero que disfrutéis de esta receta.

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Keftas

28 May
KEFTASSalam aleikum!!  Me  gusta probarlo todo y la cocina árabe quizás y sea de mis preferidas, me encanta!!  El cous-cous, la pastela de pollo, humus, falafel, chebakia… Recuerdo la primera vez que fuí a un restaurante árabe, fué hace muchos años en Málaga, quedé  encantada y enganchada a este tipo de cocina
Hoy os propongo Keftas, se puede hacer a la plancha o a la barbacoa, y es que ya va apeteciendo cocinar en brasas… y si lo acompañas con un té moruno, ya es que es la caña!!!

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Flan Lorraine con salsa de picos

19 May

FLAN LORRAINE

Estos son unos minis flanes a los que he bautizado con Lorraine porque me recuerda al Quiche Lorraine y por supuesto a París (deseando volver y volveré…jejeje) y con una base de salsa de pimiento del piquillo que está para “relamerse los morrillos”!!

Nuestros flanes son superfáciles y hechos en el microondas, porque el tiempo es oro y nos gusta hacer muchas cosas más, además de cocinar…

Ingredientes muy sencillitos, huevos, leche y pavo y la salsa con pimientos del piquillo y queso batido.  ¿Quieres saber cómo se hacen? Pues ala…

 

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Wok de Ternera

1 Abr

WOK DE TERNERA

Hoy toca oriental y es que de vez en cuando me gusta explorar otros sabores, texturas y alimentos, pues bien, para ello elaboraremos un Wok.

El wok es un utensilio milenario de la cocina oriental, es parecido a una sartén pero mas ligera, redonda y profunda, con este instrumento suelen cocinar a fuego muy fuerte y en continuo movimiento para que los alimentos queden crujientes por fuera. Cocinan verduras cortadas casi al mismo tamaño y de bocado, le suelen añadir mariscos, pescados y carnes loncheadas, incluso algunas veces suelen ser marinadas en soja y vinagre de arroz. Añaden también pasta como noodles, tallarines…

Una vez explicado en qué consiste y como yo no tengo wok, pues he usado una sartén honda que tengo nueva, una maravilla, quizá sea mi instrumento favorito después de “la alemana” ;), es una sartén de titanio, lo mejor que han podido sacar!! (solo tiene un defecto, que pesa bastante)

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Bacalao Dourado

3 Sep

BACALAO DOURADO

En verano la verdad es que no apetecen comidas muy copiosas o de mucha elaboración, por eso hoy vengo con una receta muy rica de nuestros vecinos los portugueses, eso sí, adaptada a dieta, por lo que no lleva ni patata, ni esas aceitunas negras con las que adornan el plato… esos ingredientes los dejaremos para más adelante…jejeje!!

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Huevos a la Escocesa

16 May

HUEVOS ESCOCESES

Los huevos a la escocesa en su receta original están “de muerte”, realmente deliciosos, son huevos duros, envueltos en carne picada, rebozados y fritos. Yo he adaptado esta estupenda receta para la dieta, que no es lo mismo por supuesto, pero es otro placer adaptado a régimen. No están fritos, los metemos al horno así evitamos grasas y no usamos el empanado

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Tallarimis con Salsa Siciliana

18 Abr

TALLARIMIS A LA SICILIANA

Esta receta está hecha con Tallarimis, son como unas tallarines de pescado, de la marca Pescanova, se encuentran en los refrigerados de los supermercados, tienen 0% grasas, que es una de las cosas que nos interesan cuando estamos a dieta.

Tiene múltiples posibilidades y combinaciones, esta vez lo hago con una Salsa Siciliana, con de Tomate Frito, que suelo hacer en la Thermomix y sin apenas aceite.

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Atún Tataki

13 Abr

ATUN TATAKI

¡¡Hoy en mi casa se come al estilo Japonés :)!! Atún Tataki (bonita palabra, significa “apilado, distribuido en filas”)

Y es que hace tiempo que no hacía una receta tan fácil y tan exquisita. Compatible con mi dieta y con cualquier dieta en la que se pueda tomar atún. Es una receta de atún rojo con unos pimientos del piquillo caramelizados, la combinación ha quedado espectacular, aunque en un principio lo iba a acompañar con puerro,  pero un cambio de planes (no me quedaba ninguno…) y al final con pimientos.  

Como veis en la foto, una fila tiene sésamo y la otra no, he probado las dos maneras y me ha gustado más con las semillas, supongo que cuestión de paladar. Pruébalo y me dices…

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