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Base de Pizzatuna

19 Ago

PIZZA BASE ATÚN

Sí, pizzatuna porque la base es de atún, otra de las recetas: “se parece pero que no es….” se trata de hacer una base para pizzas, sin harina, consistente y que sea crujiente, pues bien, esta es una de esas bases.

Hay muchas recetas en distintos blog y esta receta no es mía, es de Mi diario Dukan, incluso María Martínez las usa como fajitas, es decir como véis puede dar mucho juego en la cocina.

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Wok de Ternera

1 Abr

WOK DE TERNERA

Hoy toca oriental y es que de vez en cuando me gusta explorar otros sabores, texturas y alimentos, pues bien, para ello elaboraremos un Wok.

El wok es un utensilio milenario de la cocina oriental, es parecido a una sartén pero mas ligera, redonda y profunda, con este instrumento suelen cocinar a fuego muy fuerte y en continuo movimiento para que los alimentos queden crujientes por fuera. Cocinan verduras cortadas casi al mismo tamaño y de bocado, le suelen añadir mariscos, pescados y carnes loncheadas, incluso algunas veces suelen ser marinadas en soja y vinagre de arroz. Añaden también pasta como noodles, tallarines…

Una vez explicado en qué consiste y como yo no tengo wok, pues he usado una sartén honda que tengo nueva, una maravilla, quizá sea mi instrumento favorito después de “la alemana” ;), es una sartén de titanio, lo mejor que han podido sacar!! (solo tiene un defecto, que pesa bastante)

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Pan Integral Sin Levadura

3 Feb

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Esta receta es para el pan como a mi me gusta, fácil y rápido. No lleva levadura se hace con gasificante, no necesita tiempo para subir, y encima queda un buen resultado final.

La harina, integral,  sólo puse  harina de Espelta, que tiene ese sabor tan agradable, mas bien dulce.

La harina de espelta es antiquísima, cosechada hace más de 7000 años y ahora poco conocida. Pero tiene grandes propiedades nutritivas, como mayor nivel de proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos en comparación a la harina de trigo.  Aportan a nuestro cuerpo magnesio, hierro, fósforo, vitamina E, vitamina B, ácido silícico y fibra.

Vámos, que yo cada vez soy más fan de esta harina!!!

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Galletas de Naranja y Galletas de Choco

20 Ene

GALLETAS DE SALVADO

GALLETAS CHOCO

Siempre que no debo perder el tiempo porque otras obligaciones me lo impide, siempre busco la manera de perderlo, siempre me pasa igual….

Esta receta está en casi todos los blogs de cocina Dukan, así que no es ninguna novedad pero si quería probarlas, lo peor que tienen es que se ponen blandas, es mejor tomarlas sacadas del horno, deja que se enfríe un poco, pues al día siguiente no crujen nada.. eso si, de sabor…muy buenas!!

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Pan Integral (Pirex, Rápido, Express, Milagro…)

1 Ago

PAN RÁPIDO INTEGRAL

En Internet puedes encontrar este pan con todos esos nombres, “Pan Milagro”, “Pan Pirex”, “Pan Express”… Creo que si es la primera vez que vas a meter mano en la masa, este es sin duda el primero que te recomiendo.

Este es mi pan favorito, me encanta hacerlo y es que cuando lo metes en la boca, realmente sabes que estás comiendo pan de verdad. Tiene un sabor muy rico a “autentico pan”, y no a lo que nos están acostumbrando a tomar, qué parece aire… yo te recomiendo que te hagas tu propio pan, cuando comiences, no vas a poder parar de hacerlo. Además te aseguro que será todo un éxito!!

Yo suelo hacer un pan semanal, cortarlo en rebanadas y congelarlo, así voy sacando todas las mañanas una rebanada para desayunar.

Lo peculiar de este pan su rapidez, que se hace en el horno sin precalentar y se hace en un recipiente de cristal con tapa (Pirex), pero también te dejo la receta por si quieres hacerlo en bolsa de hornear o simplemente sin nada, solo dejando un tiempo para que la masa suba. Otra receta con y sin Thermomix.

!!!Animo a tod@s que metáis las manos en la masa!!!

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Bollito de Leche

21 Jun

BOLLOS DE LECHE

Bueno, pues sale un estupendo bollito, esponjoso y dulce, ideal para meriendas o desayunos. Incluso si le pones un poco de queso de untar y con unas lonchas de pavo, espectacular el contraste de dulce y salado.  También le puedes hacer una crema pastelera para rellenarlo..en fin se me ocurren infinidades de cosas para hacer con ellos!!!

El sabor de este bollito,  me recuerda a las medias noches que se compraban para las celebraciones de cumpleaños..jeje!!

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Tallarimis alla Carbonara

24 May

TALLARIMIS A LA CARBONARA

Otra de Tallarimis…y es que cocinarlos es muy fácil, rápido y limpio, para mí tres cosas fundamentales en la cocina y más si llegas a mediodía a las 15.30h  😉

Esta vez al estilo “carbonara”, pero sin huevo, sin bacon, sin nata…jajaja!!! ¿Quién diria que es alla carbonara? Hoy le comentaba a mi marido que todo lo que cocino últimamente va acompañado de esta frase; “no es, pero se parece…”, es decir no es carbonara pero se parece, le da un toque, podría parecerse…

Ideal para dieta Dukan y para l@s que no tenéis “la alemana”

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Tallarimis con Salsa Siciliana

18 Abr

TALLARIMIS A LA SICILIANA

Esta receta está hecha con Tallarimis, son como unas tallarines de pescado, de la marca Pescanova, se encuentran en los refrigerados de los supermercados, tienen 0% grasas, que es una de las cosas que nos interesan cuando estamos a dieta.

Tiene múltiples posibilidades y combinaciones, esta vez lo hago con una Salsa Siciliana, con de Tomate Frito, que suelo hacer en la Thermomix y sin apenas aceite.

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Pan de Sésamo

6 Abr

PAN DE SÉSAMO

¿Echamos de menos el pan? Pues solucionado con esta receta. Tiene un parecido al pan de molde. Yo la he hecho para la Thermomix pero si mezclas los ingredientes a mano, tienes el mismo resultado…

Para los Dukanian@s ya sabéis que tenéis para dos días, por la cantidad de salvado de avena, no os lo comáis todo el mismo día…eh? 🙂

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