Lubina a la Sal

31 Jul

LUBINA A LA SAL

Pero qué buenísimo está el pescado a la sal, a mi me encanta y da igual el pescado que pongas, pues sale muy jugoso y con un sabor estupendo. Y no puede ser más sencilla y sin complicaciones de ingredientes.

Normalmente nosotros horneamos lubina o dorada, puedes poner el pescado que desees, pero ojo hay que tener en cuenta ciertas advertencias, para poner el pescado a la sal:

– Debe ser un pescado fresco

– Deben tener sus escamas

– Deben de quitarles las “tripillas” pero sin abrir el pescado en su totalidad

(Si le indicas al pescadero que es para hacerlo a la sal, sabrá como preparártelo)

Ideal para los que están a dieta, para los dukanian@s pueden tomarlo desde la fase Ataque, vamos un lujo de plato y una delicia para el paladar!!!

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Brocheta de Cazón en Adobo

18 Jun

CAZON EN ADOBO

Ahora en este tiempo apetece más el pescado. Esta vez la receta la haremos con Cazón, también conocido por Caella, pertenece a la familia del tiburón, pero son mucho más pequeños. Lo típico en nuestra zona es comerlo en adobo, enharinado y frito, pero una vez más he conseguido traeros la versión light del cazón en adobo, será a la plancha.

Unas brochetas de cazón con pimiento. Puedes sustituir el pimiento por cualquier hortaliza, como tomatitos Cherrys, calabacin, champiñones… a mi particularmente me gusta mucho la mezcla de pimiento y pescado, pero para gustos, miles!! 😉

Ahi os dejo mi propuesta

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Romanescu En Ensalada

10 Jun

ROMANESCU

Pensaba que esta receta ya la había colgado en el blog, hoy he descubierto que no, así que os aclaro que esta verdura es típica en los meses de otoño e invierno, pero quizás tengáis la suerte de encontrar alguno en algún mercado.

Esta verdura parece ser la prima romana del brócoli, pero claro al ser italiana es mucho mas glamourosa, 😉 . La verdad es que la primera vez que la ví me atrajo un montón su forma picuda y colorido. Se puede preparar igual que el brocoli, esta vez lo hice en una simple ensalada, pero muy rica.

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Keftas

28 May
KEFTASSalam aleikum!!  Me  gusta probarlo todo y la cocina árabe quizás y sea de mis preferidas, me encanta!!  El cous-cous, la pastela de pollo, humus, falafel, chebakia… Recuerdo la primera vez que fuí a un restaurante árabe, fué hace muchos años en Málaga, quedé  encantada y enganchada a este tipo de cocina
Hoy os propongo Keftas, se puede hacer a la plancha o a la barbacoa, y es que ya va apeteciendo cocinar en brasas… y si lo acompañas con un té moruno, ya es que es la caña!!!

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Flan Lorraine con salsa de picos

19 May

FLAN LORRAINE

Estos son unos minis flanes a los que he bautizado con Lorraine porque me recuerda al Quiche Lorraine y por supuesto a París (deseando volver y volveré…jejeje) y con una base de salsa de pimiento del piquillo que está para “relamerse los morrillos”!!

Nuestros flanes son superfáciles y hechos en el microondas, porque el tiempo es oro y nos gusta hacer muchas cosas más, además de cocinar…

Ingredientes muy sencillitos, huevos, leche y pavo y la salsa con pimientos del piquillo y queso batido.  ¿Quieres saber cómo se hacen? Pues ala…

 

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Carruécano

28 Abr

CARRUECANO

 

Parece que está muy de moda eso de comer en vaso, así que aquí no podemos estar pasados… jejeje!!

Bueno, a ver no os preocupeis ni os extrañeis, carruécano, cuarrécano o pavo de huerta es como se le ha llamado siempre a la calabaza por mi zona de nacimiento, me encanta este nombre ca-rru-é-ca-no… jejeje!! Esta receta es la versión ligera de lo que realmente es este plato, para mi es una delicia y con un huevo está de escándalo. Ahí os dejo la receta

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Pechuga de Pollo Marinada

11 Abr

POLLO MARINADO

Para no aburrirnos con la típica pechuguita a la plancha con un poquito de sal y unas gotas de limón, os propongo darle un poco de alegría y color a esas pechugas…jajaja!! La marino de manera muy fácil con productos cercanos y el aroma y el color rojizo que queda en el pollo, es ideal para alegrar el plato.

Puedes hacerla a la plancha, en el horno o en la barbacoa…mmmm!!!

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Wok de Ternera

1 Abr

WOK DE TERNERA

Hoy toca oriental y es que de vez en cuando me gusta explorar otros sabores, texturas y alimentos, pues bien, para ello elaboraremos un Wok.

El wok es un utensilio milenario de la cocina oriental, es parecido a una sartén pero mas ligera, redonda y profunda, con este instrumento suelen cocinar a fuego muy fuerte y en continuo movimiento para que los alimentos queden crujientes por fuera. Cocinan verduras cortadas casi al mismo tamaño y de bocado, le suelen añadir mariscos, pescados y carnes loncheadas, incluso algunas veces suelen ser marinadas en soja y vinagre de arroz. Añaden también pasta como noodles, tallarines…

Una vez explicado en qué consiste y como yo no tengo wok, pues he usado una sartén honda que tengo nueva, una maravilla, quizá sea mi instrumento favorito después de “la alemana” ;), es una sartén de titanio, lo mejor que han podido sacar!! (solo tiene un defecto, que pesa bastante)

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Leche Condensada

26 Mar

LECHE CONDENSADA Después de esta receta me vais a querer un poquito más, lo sé… 😉 Ahora vamos a disfrutar de ese dulce tan rico como es la leche condensada, oooh!! Para el café bombón y otras recetas que ya tengo preparada para colgarla próximamente. Otra maravilla de receta, apta para dietas como Dukan y otras. ¿A qué le pones leche condensada?

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Lasaña de Calabacín

6 Mar

LASAÑA DE CALABACIN

Últimamente no ando muy inspirada y por eso me retraso más en poner alguna recetilla buena, pero tranquil@s que con esta receta creo que ha merecido la pena esperar un poco..jejeje!!

Una lasaña riquísima, ligera y le damos un poco de “marchuqui” al aburrido calabacín…;) yo he alternado planchas de calabacín con capas de fiambre de pavo, puedes quitárselo o ponerle lonchas de queso bajo en grasas o simplemente no añadirle nada, pero tal cual está para chuparse los deditos!! 

Ahí va.. con ingredientes para dos

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