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Alcachofas con Cecina

13 Nov

ALCACHOFAS

A veces resulta que nos complicamos mucho la vida y la cocina es para disfrutarla y no martirizarse en ella, hay que estar en la cocina lo justo y que estemos satisfechos de nuestros resultados.

Esta receta son de esas… tan fácil y resultona que no te complicas la vida para nada y con pocos ingredientes.

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Pastel de Pavo o Pollo

20 Nov

PASTEL DE PAVO

Este pastel lo conocen mis amigas y alguna me ha pedido la receta, ellas fueron mis conejillos de indias la primera vez que lo hice, fué para una despedida de soltera de una de ellas y fué un éxito, o bien qué tenían hambre, no sé…jajaja!! Pues esta receta va por ellas, por tantos años como llevamos juntas y que a pesar de la distancia kilométrica y otras responsabilidades y cambios de vida, seguimos siendo algo muy especial!!

Gracias por toda la vida que llevamos juntas y por las dosis intensas de amistad que reservamos año tras año…Os quiero un montón!!

El pastel es supersencillito, rápido y muy rico, yo lo hice de pavo, pero puedes ponerle la carne picada que quieras, pollo, por ejemplo. Yo prefiero picarla o que te la pique el carnicero, antes que comprarla envasada, no sé, no me da buen rollo… El pastel tiene en medio algo de fiambre, queso y cecina, qué esta última le da un gustillo muy rico, también puedes ponerle jamón cocido o jamón.  Ahí va…

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Flamenquín de Pavo

16 Abr

FLAMENQUIN DE PAVO

Debería haberlo titulado “Casi flamenquín” pero es mi flamenquín light, no está frito, ni empanado, ni es de cerdo, ni se macera…pero está muy bueno y es fácil de hacer.

Esta receta va con dedicatoria, si…a mi pueblo, Andújar, dónde se origina este exquisito plato, creado por Manuel Gavilán del ya desaparecido restaurante Madrid-Sevilla, el rico flamenquín se popularizó hasta llegar a Córdoba, y cuando su inventor quiso hacer el registro, por el año 1941, ya no pudo hacerlo.

Este plato es muy común en Andalucía, y existen otras teorías del origen del Flamenquín, comparando el pelo rubio de los soldados flamencos que vinieron con Carlos V, al “rubio ” dorado del rebozado de los flamenquines.

Sea, como sea la verdadera receta de flamenquín, no es esta…quién pueda que coma la original ¡Qué están de viciooooo!

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