Gratín de Bacalao

Un gratín de bacalao, ¿fácil? no, yo diría que ¡¡faciliiiiiiiiiiísimo!!! Se puede hacer de merluza, salmón, de bacalao, panga… del pescado que se os ocurra o del que tengáis en ese momento, eso es lo de menos, como si queréis echarle unas (3)latas de atún natural, bien escurridas. 

Poder hacer de una receta miles, es genial y si encima lleva puerro…( es que me encanta como quedan los platos con ellos), le da un sabor muy rico y fino, diferente al de la cebolla. 

Os animo, sale delicioso!!

Ingredientes:

• 400 gr de bacalao fresco (sin espinas ni piel)
• 3 huevos
• 3 puerros
• 30 gr de aceite de oliva
• 150 ml de leche desnatada
• 50 gr de queso blanco crema 0% M.g
• Queso para gratinar (lonchas, sabanitas o quesitos, no más del 7% Mg)
• Un poco de Sal
• Un pellizco de pimienta

Manos a la obra:

1. Precalentamos el horno, 190º arriba y abajo
2. Cortamos el pescado en trozos y reservamos.
3. Cortamos los puerros y los echamos junto con el aceite en el vaso de la Thermomix, programamos unos 10  segundos a vel.4
4. Ahora ponemos la máquina a 15 minutos, 90 º, vel.1.
5. Echamos la leche, los huevos, el queso, la sal y la pimienta. Programamos a  10 segundos, vel. 3
6. Echamos el pescado bien escurrido, en el vaso de la «alemana» y mezclamos, programando 10 segundos, giro a la izquierda, vel. 2
7. Ponemos la mezcla en una fuente refractaria.
8. Cubrimos con queso
9. Listo para ir directo al horno, unos 25 minutos aproximadamente o cuando veas que está doradito.

Sin Thermomix:

1. Precalentamos el horno a 190º, arriba y abajo
2. Cortamos el pescado en trozos y reservamos.
3. Se cortan y se rehogan los puerros en aceite. Cuanto más finos se corten antes estarán hechos.
4. En un bol batimos los huevos y seguidamente le  ponemos la leche, el queso, la sal y la pimienta y los puerros ya cocinados y los trozos del pescado bien escurridos, mezclamos bien.
5. Se vierte  la mezcla en una fuente apta para el horno.
6. Cubrimos con queso y al horno aproximadamente 25 minutos o hasta que se dore.

Esta receta en su origen es con nata, así que si tenéis la suerte de que en vuestro supermercado vendan la crema ligera de 0 ó 3%Mg, podéis cambiarla por la leche…